Мини пици от патладжан

Патладжаните се нарязват на кръгчета с дебелина 2 см, посоляват се обилно и се оставят да постоят 10-15 мин. Измиват се, подсушават се, намазват се от двете страни с олио и се слагат в тавичка, застлана с хартия за печене, да се запекат за 15 мин. на 220°С.
Сиренето се натрошава и се разбърква с босилека и доматите.
Върху всяко кръгче патладжан се поставя по лъжица от доматената смес, поръсват се с кашкавал и се слагат отново да се запекат за още 10 мин.