Мини-пици с патладжан

Нарежете патладжаните на кръгчета с дебелина около 1,5 см. Посолете и оставете за няколко минути в наклонена тава, за да се оттече горчивия сок.
 В тавичка сложете около 1/2 чаша олио и наредете патладжаните на един ред. Поставете в силна фурна. Когато се позапекат (след около 15-20 минути) извадете и добавете по желание доматения сос и кашкавал, колбас или яйца и сирене. Върнете във фурната до запичане (още около 10 минути). Извадете, украсете с магданоз. Сервирайте патладжанените пици топли или студени за предястие или гарнитура.