Диетата е известна като диета Марк Битман, автор на множество рецепти за храна в списание The New Times и The Times Magazine. Диетата е създадена като резултат на Битмановата посещение на лекар, който го предупредил на излишните килограми и препоръчал да отслабне с 15-20 кг, за да се намали нивото на холестерола и захарта в кръвта и по този начин да подобри разрушеното си здраве.
Битман решил да приеме частично веганската диета. След 12 седмици резултатите били: минус 16 кг и се нормализирали нивота на холестерола. Потресен от успеха си Битман решава на напише книга, издадена през 2013 г. със заглавие "ВБ6: Eat Vegan Before 6:00 To Lose Weight and Restore Your Health ...
Това всъщност е частично вегетариански диета и стана хит благодарение на силния ентусиазъм, с който е написана. Самата диета има някой предимства за кратък период от време, но и доста недостатъци, за които по-късно ще стане дума.
Диетата всъщност е вариация на вегетарианска диета. Основната идея е да се ядат растителни хранителни продукти до 18 часа, а след това е позволено да се яде каквото си пожелаете.
Въпреки че на пръв поглед изглежда, че няма специални ограничения относно вида на храните, Битман въвежда допълнителни правила .
Така до 18 часа е разрешено неограничено да се яде зеленчуци, плодове и подправки, НО бобовите растения, сладките плодове, зърнени храни, авокадото, картофи, семена, масла, подсладители и сушени плодове могат да бъдат хапвани САМО в много малки количества.
След 18 часа в менюто се въвеждат месо, яйца, мляко и млечни продукти, риба, морски дарове, някои въглехидрати (паста, пица, бисквити и др.), Алкохол и малки количества десерт.
Желателно е колкото се може повече да се яде храна в първоначалната си форма и да се готви у дома, защото така по-лесно се контролира порциите. Мотото, с което трябва да се ръководим е "качество, а не количество." Трябва да се има предвид, че времето от 18 часа е произволно. С оглед на биоритъма, това време може да се движи; важно е само закуската и обяда да бъдат вегетариански, а вечерята е време за хедонизъм.
Първоначалната идея е спазването на диетата 28 дни, но Битман отбелязва, че най-добри резултати за отслабване и същевременно подобряване на здраве се постигат, ако диетата стане част от вашия живот.
Примерно меню:
Закуска: тофу със зеленчуци
Следобедна закуска: плодове
Обяд: супа от моркови и нахут
Вечеря: печено пиле и ориз с грах, допълнено с мешана салата.
