Панирани свински шницели

Месото се нарязва напречно на 5 парчета, които се почистват от ципите, начукват се с дървено чукче, като им се придава елипсовидна форма, и се набраздяват леко с нож, за да не се деформират при топлинната обработка. Поръсват се със сол и черен пипер, потапят се последователно в брашното, в разбитите яйца, в галетата и отново в яйцата и се пържат в сгорещената мазнина. Преди поднасянето им върху всеки шницел се поставя парченце от прясното масло, а отстрани - гарнитура от задушени картофи, картофено пюре, задушени зеленчуци, прясна салата и др.