Плескавица от тиквички

Бърза, проста закуска или обяд в комбинация с красива шопска салата ... 

Състав

• 1 тиквичка среден размер
• 3 супени лъжици нарязан магданоз
• 1 глава кромит
• 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
• 1 супена лъжица сол 
• 4-5 супени лъжици брашно
• 2 яйца
• сол, черен пипер и олио за пържене

Приготвяне

• Тиквичката по желание се бели (но и не трябва), настъргва се на ренде и малко посолявате, солта извлича цялата течност от тиквичката.
• Изцежда се хубаво, от всичката течност, която пусне тиквичката. Рендосайте кромида и добавете към тиквичката, като разбъркате. В сместа се добавят всички останали съставки, яйцата, магданозът, солта, брашното и подправете по желание. 
• Загрейте малко олио в тиган и поставяйте от сместа с лъжица. Запържете плескавиците от двете страни, докато не се зачервят и изцедете от олиото върху кухненска хартия. 
• Рендосайте сирене и се наслаждавайте, добър апетит !!!