Свежи пролетни салати

2 шепи листа от млад спанак
1 бр. маруля
1 ч.ч. нарязани мариновани гъби
3 стръка зелен лук
50 г обелени печени слънчогледови семки
1/4 ч.ч. пресен сок от портокал
1 ч.л. мед
1 ч.л. горчица
2 с.л. зехтин
черен пипер, сол

Нарязаните спанак, маруля, гъби и лук се поставят в купа. Прибавят се и слънчогледовите семки. Отделно се смесват портокаловият сок, медът и горчицата. Подправят се със сол и черен пипер. Сместа се сипва в зехтина, като се разбива с тел или миксер, докато течностите се хомогенизират. Салатата се залива с този дресинг.