Войслав Перишич препоръчва през пролетта по-често да включваме в менюто си коприва – растение, което мнозина подценяват и приемат просто за плевел, а всъщност е истинска витаминозна бомба.
Според специалиста младата коприва е изключително богата на желязо, витамин C , бета-каротин и манган, а освен това подпомага кръвообразуването и общото укрепване на организма.
В този период на годината младите листа могат лесно да се намерят в природата и да се използват в различни ястия – като супа, яхния, плънка за баница, салата или дори в бъркани яйца. Лечебни свойства обаче имат не само листата, а и коренът и семената на растението.
„Ако сами берете коприва, много е важно да я измиете добре.
Той обяснява, че копривата е особено полезна за хора с недостиг на желязо. За по-добро усвояване на минерала препоръчва да се комбинира с яйца или червено месо.
„Ако човек има анемия, добре е копривата да се консумира с две яйца или около 200 грама телешко месо. Така организмът усвоява по-ефективно желязото“, обяснява гастроентерологът.
Копривата може да се приготви и по подобие на спанак – леко бланширана, с малко лук и зехтин. Чудесно се комбинира още с моркови, царевично брашно, спанак, заквасена сметана или крема сирене.
Освен в ястия, растението често се използва и като чай или тинктура. Според специалиста чаят от коприва може да се пие до четири седмици, а за профилактика – дори целогодишно в умерени количества.
Коприва съдържа приблизително 1,45 мг желязо в една чаша чай, което подпомага покриването на дневните нужди на организма от този важен минерал.
