Търсите ли лесна и здравословна алтернатива на традиционните панирани шницели?
Зелевите листа са не само вкусни, но и пълни с витамини и минерали.
Тази рецепта е идеална за вегетарианци, но ще се хареса и на всеки, който иска да опита нещо ново.
Внимателно приготвеното зеле, комбинирано с класическа тройна панировка, се превръща в хрупкаво и ароматно ястие, което можете да сервирате с любимата си гарнитура, салата или дип.
Как да приготвим зелеви листа като шницел?
Благодарение на простия процес и често срещаните съставки, всеки може да приготви тази рецепта, а резултатът е неразличим от класически шницел.
Освен това, зелето остава крехко и сочно, а тройно сгънатата обвивка създава перфектно хрупкава коричка. Ето подробната процедура по приготвяне на Сиромашки шницели от зелев лист :
Сиромашки шницели от зелев лист
Съставки (за 4 порции):
- 8 големи листа зеле (за предпочитане по-крехък сорт)
- 2 яйца
- 6 супени лъжици обикновено брашно
- 6 супени лъжици галета
- Сол и черен пипер на вкус
- 4 супени лъжици олио или масло за пържене
- По желание: червен пипер, чесън на прах или билки на вкус
Процедура:
Приготвяне на зелето:
Изплакнете зелевите листа и отстранете жилавата, жилава среда, за да се огъват по-лесно.
.jpg)
Снимка: pixabay
След готвене, веднага ги поставете в студена вода, за да спрете процеса на готвене и да запазите цвета си.
Приготвяне на панировката:
Пригответе три купички: една с брашно, една с разбити яйца и една с галета, смесена със сол, черен пипер и подправки по избор.
Паниране на зелевите листа:
Оваляйте всеки лист зеле първо в брашно, след това в яйце и накрая в галета. Уверете се, че листът е равномерно покрит с брашното.
Пържене:
Загрейте олиото или маслото в тиган. Запържете зелевите листа на среден огън до златисто кафяво от двете страни (около 3-4 минути на страна). Обръщайте ги внимателно, за да не се разпаднат.
Снимка: pixabay
Сервиране:
Готовите зелеви „шницели“ могат да се сервират веднага с картофено пюре, варени картофи, ориз или прясна салата. Вкусът им е чудесен и с кисело мляко или чеснов сос.
Снимка: pixabay
Съвети за перфектните зелеви шницели
Бланширането на зелето е ключово – листата ще бъдат крехки, но няма да се разпаднат, когато се панират.
Можете да обогатите тройната панировка с билки като мащерка или майорана за по-интензивен вкус.
Ако искате по-малко олио, можете да изпечете зелевите листа във фурната върху тава за печене, покрита с хартия за печене, на 200°C за около 15 минути, докато станат хрупкави.
Тази рецепта е идеална и като лека вечеря или предястие за гости.
