Спагети а ла Франческа

В подходящ съд се кипва вода.
Добавя се сол, поставят се спагетите и се варят.
Сварените спагети се прецеждат и се добавя масло.
Почистените гъби се варят 30 минути във вода и сол.
Изваждат се и се нарязват, а бульонът се прецежда.
Брашното и ситно нарязаният лук се запържват.
Прибавя се гъбената отвара, като се бърка постоянно.
Сместа се оставя да поври още малко, отнема се от огъня и се пасира.
Шунката се нарязва на малки кубчета.
Смесва се с гъбите и се задушава.
Към соса се прибавят жълтъците и задушените гъби и шунка.
Спагетите се поставят в чиния и се заливат с направения сос.
Поднасят се топли, поръсени със ситно нарязан магданоз.