Рецепти за пролетни супи

2 шепи прясна коприва
4-5 листа лапад (спанак, киселец)
50 мл олио
3 стръка пресен лук
2 бр. големи картофи
1 ч.л. червен пипер
сол
1 бр. яйце
200 г кисело мляко
1 с.л. брашно
по 3 стръка магданоз и целина

В мазнината и малко вода се задушават добре измитите и нарязани на ситно зелениши и лук. Добавят се картофите, нарязани на дребни кубчета. Долива се гореща вода. Прибавят се червения пипер и солта. При необходимост се долива още вода и се оставя да къкри до готовност на картофите. Добавят се ситно нарязаните магданоз и целина. Отделно се прави застройка от разбитото яйце, киселото мляко, брашното и малко вода. Застройката се прибавя към супата и се оставя да кипне.