Сусамени гевречета с мая

От брашното, размитата в малко хладка вода мая и водата, в която е разтворена солта, се омесва гладко тесто, което престоява на топло 15-20 минути. След като втаса, тестото се разделя на късове по около 100 г и от тях се правят фитили, от които се оформят гевреци с различна форма. Нареждат се в тава, поръсена с брашно, и се оставят 10-15 минути на топло, а след това се пускат във врящата вода с глюкозата и се варят, докато изплуват на повърхността (3-4 минути). Изваждат се върху платнена кърпа и като позасъхнат, се нареждат в тава, намазват се със жълтък и се поръсват със сусам. Пекат се в предварително загрята фурна, докато се зачервят добре.