Тузарско ястие за Нова година
– пилешко филе;
– свински котлети;
– гъби (по възможност не култивирани, но все пак проверени);
– пушено сирене, Ементал, Рокфор;
– една кофичка сметана;
– 3-4 с.л. горчица с маково семе;
– 2-3 кубчета пилешки бульон;
– една чаена чаша бяло вино;
– подправки: черен пипер, кимион, индийско орехче, дафинов лист, розмарин, 4-5 скилидки чесън и сокът на половин лимон.
В подходящ по големина йенски съд с капак се подреждат едно след друго пилешко филе, резенчета пушено сирене, гъби, Рокфор, свински котлети, Ементал и така – докато свършат продуктите.
Отделно се приготвя сос от сметаната, горчицата, натрошените бульони, виното, подправките и лимоновия сок. Разбърква се добре и с него се залива ястието. Съдът се покрива с капака и се пече на 150 градуса във фурната. Пече се дълго, докато ястието остане само на мазнина.
Сервира се с гарнитура от задушени зеленчуци или задушен ориз.
