Ястия от турската кухня

    * 1 кг кайма
    * 1 глава лук
    * 4–5 филии стар хляб
    * 2 бр. жълтъци
    * 2 скилидки чесън
    * 1/2 връзка магданоз
    * 2 бр. патладжани
    * 2 ч.л. сол
    * 1 и 1/2 ч.л. червен пипер
    * 1 ч.л. кимион
    * 1 ч.л. червен пипер
    * 2 бр. домати
    * 2–3 бр. чушки

Лукът, магданозът и чесънът се нарязват на ситно, а хлябът се накисва във вода. Каймата се омесва с лука, хляба, жълтъците, магданоза и чесъна и се овкусява с подправките. От каймата се оформят средни по големина кюфтета, които се нанизват на шиш, като се редуват с кръгчета патладжан, резен домат и парче чушка. Оформеният шиш се пече на скара около 10–20 минути.