Ново проучване установи, че хората, които избягват ултрапреработените храни , консумират средно с 330 калории по-малко на ден, въпреки че ядат по-голямо количество храна.
Учените твърдят, че в моменти, когато храната ни се предлага в естествената ѝ форма, ние интуитивно вземаме „много по-умни решения“, пише Mirror.
Експерти от университета в Бристъл анализираха данни от американско клинично проучване, което потвърди, че диета, базирана изключително на ултрапреработени храни, води до преяждане и затлъстяване . Те откриха интересен феномен: участниците, които са яли пълнозърнести храни, естествено са избирали плодове и зеленчуци пред калорични варианти като паста или сосове на сметанова основа.
Снимка: pixabay
Джеф Бранстром, професор по експериментална психология, отбеляза: „Вълнуващо е да се види, че хората, когато им се представят необработени варианти, интуитивно избират храни, които балансират удоволствието, хранителната стойност и чувството за ситост.“ Той добави, че изборът ни не е случаен – телата ни знаят как да разпознаят качеството, когато храната ни се предлага в сурово състояние.
Капанът на обогатените храни: „Фалшиви“ микронутриенти
Проучване, публикувано в Американския журнал за клинично хранене, предупреждава за друг трик на хранителната индустрия. Много ултрапреработени продукти, като палачинки или готови пържени храни, са обогатени с витамини, за да изглеждат по-здравословни. Например, те могат да съдържат витамин А – точно както морковите или спанакът.
Снимка: pixabay
Д-р Аника Флин предупреди, че именно в това се крие проблемът: „Ултрапреработените храни носят висока калорична стойност и микроелементи в една и съща опаковка, което „заблуждава“ тялото ни и нарушава естествения баланс между калориите и хранителните вещества.“ От друга страна, пълнозърнестите храни ни насърчават да избираме истински „хранителни бомби“, като плодове и зеленчуци, вместо тежки и мазни храни.
Съставът на храната, а не количеството ѝ, е ключов за здравето
Професор Бранстром заключи, че самото преяждане не е същността на проблема: „Нашето изследване ясно показа, че хората, които консумират пълнозърнести храни, ядат много по-големи количества от тези, които консумират преработени храни. Но съставът на храната диктува избора. Преработените храни ни „тласкат“ към калорийни бомби, които дори в малки количества водят до натрупване на излишно тегло и затлъстяване.“
