Според Деян Чубрило, много от навиците, които смятаме за здравословни – като плодови смутита, фрешове или сладки закуски – всъщност могат да натоварят организма още в първите часове на деня.
По време на телевизионно участие той обяснява, че най-голямата грешка е приемът на захар веднага след събуждане, защото това води до рязко покачване на нивата на глюкозата и инсулина в кръвта.
Защо сладката закуска може да бъде проблем
Според Чубрило дори „естествените“ захари могат да предизвикат същата реакция в организма, както рафинираните.
Той посочва пример с често срещаната сутрешна напитка – прясно изцеден портокалов сок.
По думите му:
всяка форма на захар повишава рязко кръвната захар
това стимулира силно отделяне на инсулин
след кратък прилив на енергия идва рязък спад и умора
„Всичко това е захар. Организмът реагира по един и същ начин – независимо дали идва от плодове, сок или сладки напитки“, обяснява лекарят.
Той дори сравнява ефекта на сутрешния фреш с този на газирана напитка, защото организмът обработва глюкозата по сходен начин.
Правилото „две супени лъжици“
Един от основните принципи, които препоръчва Чубрило, е така нареченото „правило на двете лъжици“.
То означава, че в едно хранене може да присъстват различни храни, но количеството на всяка трябва да бъде строго ограничено.
Например:
яйца + до две супени лъжици зърнена храна (киноа, ориз, просо)
яйца + малко кисело мляко
ядки + малко количество въглехидрати
Но не и комбинации като:
яйца + киноа + авокадо + млечни продукти + други въглехидрати в едно хранене.
Според него прекаленото смесване на храни и големите порции създават метаболитно натоварване за организма.
Захарта, инсулинът и хроничната умора
Чубрило подчертава, че прекомерният прием на въглехидрати може да доведе до:
постоянни колебания в нивата на енергия
хронична умора
възпалителни процеси в организма
повишен риск от инсулинова резистентност
„Ние се чувстваме изморени, защото големите количества захар блокират нашите енергийни процеси.
Как трябва да изглежда здравословната закуска
Според професора денят трябва да започва без захар.
Той препоръчва комбинация от:
протеини
полезни мазнини
малко количество въглехидрати
Самият той дава пример със своята закуска:
шепа бадеми
след известно време парче черен шоколад
По-късно през деня може да се консумират и плодове или други сладки храни, но в умерени количества.
Кои храни се усвояват най-лесно
Когато става дума за протеини, Чубрило смята, че най-лесни за храносмилане са:
пилешко месо
пуешко месо
по-леки видове риба
Според него някои популярни диетични храни всъщност могат да бъдат трудни за усвояване, например:
млади сирена (заради съдържанието на лактоза)
големи количества бобови растения
Просото – „прочистваща“ храна за червата
Една от храните, които Чубрило често препоръчва, е просо.
По думите му то може да подпомогне работата на червата и метаболизма.
Но дори и при него важи същото правило:
???? не повече от две супени лъжици на хранене.
Най-важният принцип: умереност
Основното послание на д-р Чубрило е, че дори най-полезните храни могат да създадат проблеми, ако се консумират в големи количества или в неподходящи комбинации.
„Всеки прием на храна е биохимична реакция. Организмът не се интересува от това дали дадена храна е модерна или популярна – той реагира на нейния състав“, казва специалистът.
Затова той препоръчва:
ограничаване на захарта сутрин
внимателно комбиниране на храните
малки и контролирани порции.
