Малцина знаят, че освен ароматния цвят, липата крие още една любопитна изненада. Нейните малки зелени плодове, които повечето хора подминават, могат да се превърнат в ароматна паста с вкус, напомнящ на шоколад и кафе.
От август до септември, семената узряват до топче с диаметър от 4-8 мм в диаметър.
След изпичане те развиват плътен, леко ядков аромат с нотки, напомнящи какао, кафе и мока.
След събирането им е добре да:
-
почистите дръжките и листенцата;
-
измиете добре плодовете;
-
ги оставите да изсъхнат напълно върху чиста кърпа.
Противогрипна настойка от липови плодчета
3 чаши пресни липови плодчета
ракия (първак или домашна ракия с алкохолно съдържание до 60%)
Според народната медицина тази настойка традиционно се използва през сезона на настинките и грипа. Освен това мнозина твърдят, че има приятен, мек вкус.
Липовите плодчета се кипват няколко пъти в малко вода, след което се отцеждат и се оставят да изсъхнат върху чиста кърпа. Поставят се между два слоя марля и леко се сплескват с чукче.
Прехвърлят се в добре затварящ се стъклен буркан и се заливат с ракия, така че да бъдат напълно покрити. Съдът се затваря плътно и се оставя на тъмно и прохладно място за най-малко 3 месеца .
От семената също може да си приготвите домашен „липов шоколад“?
Първо семената се разпределят върху тава и се пекат във фурна на около 165-175 градуса за 40-60 минути, докато придобият златистокафяв цвят и започнат да ухаят приятно.
След като изстинат напълно, се смилат на възможно най-фин прах с кафемелачка или кухненски робот. Ако останат по-едри частици, те се пресяват и се смилат повторно.
Полученият прах се смесва с:
-
кокосово масло или краве масло;
-
пудра или кафява захар, а по желание и кленов сироп;
-
щипка сол;
-
няколко капки ванилия.
След разбъркване се получава гъста паста с наситен аромат, която се съхранява в плътно затворен съд в хладилник до около месец.
Какъв е вкусът?
Любителите на тази рецепта описват вкуса като земен, леко горчив и приятно ядков, със силни препечени нотки. Той не е идентичен с класическия шоколад, но напомня комбинация между какао, кафе и печени ядки.
Как може да се използва?
Домашната паста намира приложение в различни десерти и напитки:
-
върху филийки, палачинки или гофрети;
-
като добавка към домашни сладкиши и кексове;
-
разбъркана в топло мляко като алтернатива на горещия шоколад;
-
като ароматна съставка в кремове и десерти.
Полезни ли са липовите семена?
В народната медицина различни части на липата традиционно се свързват с успокояващ ефект, подпомагане на дихателните пътища и по-лесно храносмилане. Семената съдържат и естествени растителни мазнини.
Ако страдате от алергии към растения или не сте сигурни дали сте събрали правилния вид, консултирайте се със специалист, преди да консумирате диворастящи растения.
