Трудно е да си представим да започнем деня без кафе. Няма значение дали е домашно приготвено, еспресо, нес или филтърно, с мляко или без, важното е да ни събужда.
Последните изследвания в Швеция показват, че е добре да се слага малко мляко в кафето. Професор д-р Воислав Перишич в предаването „Уранак“ по телевизия K1 говори за това как малкото мляко може да наруши храносмилателната ни система, но също така кое кафе е добро и кое мляко трябва да се слага в него. Кафето е основният антиоксидант, който има превантивен ефект срещу заболявания като Алцхаймер, рак на панкреаса и дебелото черво, както и цироза на черния дроб.
„Кафето е основният антиоксидант. Антиоксидантите са противораково вещество. Цели 15 процента от антиоксидантите, противоракови вещества, се намират в кафето, което пие средностатистическият американец. Противораковите вещества имат превантивен ефект срещу Алцхаймер, рак на панкреаса и дебелото черво, но също и цироза на черния дроб“, каза д-р Воя и обясни разликата между двата вида кафе, които съществуват. „Имаме два вида кафе, Арабика и Робуста. Арабиката има по-малко кофеин и повече антиоксиданти. Добива се от земята и е най-скъпото. Произхожда предимно от блатата на Индонезия, но няма добър вкус. Най-идеалното кафе е 70 процента Арабика, но е много трудно да се намери.“
Въпреки че хората в Сърбия обичат да пият кафе, д-р Перишич смята, че пием много лоша смес кафе, т.е. че това е отпадъчна робуста.
„Пием много лоша смес, често това е отпадъчна робуста. При големи транспорти чувалите се чупят, те я вземат от тези кораби, смилат я и я стерилизират. Кафето стимулира мозъчните клетки да работят с асоциативни връзки и такива хора не трябва да се притесняват, че ще се разболеят от болестта на Алцхаймер“, казва д-р Воя.
Лекарят смята, че е допустимо да се пият по две чаши малко кафе три пъти на ден, което се равнява на малко по-малко от половин литър на ден, и отбелязва, че кафето предпазва от различни неприятни заболявания.
„Допустимо е да се пият по две малки чаши кафе три пъти на ден. Това са някъде около 400 сто милиграма на ден, малко по-малко от половин литър. Приемът на кафе предпазва от рак на дебелото черво, рак на черния дроб, рак на панкреаса. Най-важното за панкреаса е да се приемат много антиоксиданти с храната. Кафето е лекарство и е полезно, а най-голям ефект се получава преди хранене, за да може кофеинът да се абсорбира възможно най-бързо и след това да отиде в тъканите, мозъка, сърцето, панкреаса, дебелото черво и черния дроб“, каза д-р Перишич.
Въпреки че много диетолози казват, че млякото в кафето не е полезно, д-р Перишич смята, че те не бива да решават тези въпроси, защото млякото съдържа казеин, който има лек еуфоричен ефект.
„Млякото има бета един казеин. Освен антиоксидантния си ефект, то има и леко еуфоричен ефект. Това, което стимулира кофеинът, казеинът го успокоява и тогава създаваме прекрасен баланс. Диетолозите не са лекари, те не могат да лекуват и да дават съвети, но лекарите са тези, които трябва да го кажат, а нутриционистите трябва да го прилагат“, добави д-р Перишич, а след това направи разграничение между мляко от животински и растителен произход.
„Бадемовото и оризовото мляко не са мляко. Те са препарати, приготвени от костилкови плодове, от които са изцедени мазнини и вода. Те нямат всички основни хранителни вещества, които млякото от животински произход има. Нямат цинк и селен. По-здравословно е да се добавя овче или козе мляко към кафето, защото в тях няма токсини, липидният състав на тези млека е абсолютно най-добрият“, обясни той.
На въпроса дали е добре да се пие кафе преди тренировка, д-р Воя отговори:
„Кафето може да създаде проблем само за спортистите, защото ще ги накара да уринират често. Не забравяйте, че кафето е чудодейна напитка и предотвратява четири основни заболявания в човешкото тяло. Всеки, който има отговор, трябва да го пие“, каза лекарят и добави, че хората със сърдечни проблеми не трябва да пият кафе, но то няма да им навреди, ако пият по една или две малки чаши на ден.
Лекарят спомена и скорошната поява на оризовото мляко, което се е доказало като отлично за бебета, които имат проблеми с хранителни алергии.
„Преди няколко дни се появи оризово мляко за бебета, които имат тежки проблеми с хранителни алергии и огромни проблеми с абсорбцията, което е протеинов хидролизатор с добавка и има нула процента антигени. Не е това оризово мляко, което се купува в магазините, а специално мляко, направено за бебета, и се оказа, че те реагират много добре на него“, заключи проф. д-р Перишич.
