Печеният карфиол е просто, но невероятно вкусно ястие, което подчертава естествения вкус на този зеленчук.
Със златиста, хрупкава коричка и мека вътрешност, тази рецепта е идеална за всеки, който обича здравословни, но вкусни ястия.
Приготвянето му е бързо и лесно, а резултатът е ястие, което ще зарадва дори най-взискателните гастрономи. Сервиран със свеж сос, този карфиол е перфектен избор за всеки повод.
Хрупкав паниран карфиол на фурна
Необходими съставки:
- 1 кг карфиол
- 150 г панко галета (претцели)
- 1 скилидка чесън
- 100 г брашно
- 3 яйца
- 5 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка италианска подправка (или Вегета)
- малко магданоз
- 100 г пармезан или сирене по избор
- малко сол
- малко черен пипер
За соса (по желание):
- 200 г заквасена сметана
- 100 г кисело мляко
- малко магданоз
- малко сол
- малко черен пипер
- лимонов сок
Процедура:
1. Почистете карфиола и го нарежете на средно големи розички.
Снимка: YouTube
2. В тенджера с вряща вода добавете щипка сол и три резена лимон. Лимонът помага на карфиола да остане хрупкав. Бланширайте карфиола за 5 минути, след което го отцедете и го оставете да се охлади.
Снимка: YouTube
3. В дълбока купа смесете 150 г галета, 1 ситно нарязана скилидка чесън, 5 супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка смесени подправки, щипка сол, черен пипер и ситно нарязан магданоз. Добавете 100 г настърган пармезан и разбъркайте добре.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
4. Пригответе три купички: едната със 100 г брашно, втората с 3 разбити яйца и третата със сместа от галетата.
5. Оваляйте всяко розички карфиол в брашно, след това ги потопете в яйцата и накрая ги покрийте със сместа от галетата.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
6. Подредете покритите цветя върху тава за печене, покрита с хартия за печене.
Снимка: YouTube
7. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 20 минути или докато карфиолът получи златиста и хрупкава коричка.
Снимка: YouTube
8. За соса смесете 200 г заквасена сметана, 100 г кисело мляко, малко лимонов сок, ситно нарязан магданоз, малко сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
9. Сервирайте печения карфиол топъл, заедно с приготвения сос.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Добър апетит!
