Лесна рецепта за постен кекс, която съчетава натурален портокалов сок, ароматна портокалова кора и фино какао, създавайки вкус, напомнящ на любимите на мнозина портокалови бисквитки, но в домашно приготвена, по-здравословна версия.
Тази рецепта е идеална за дни на пост, но и когато искате прост, икономичен и ароматен десерт без олио и без сложни съставки.
Перфектен е като домашен сладкиш за закуска, с кафе или чай, но също така и като лек десерт за гости. Благодарение на натуралния портокалов сок и мармалад, текстурата остава мека и сочна в продължение на дни.
Кадифен кекс с хладка вода
Необходими съставки:
- 250 мл хладка вода
- 250 мл прясно изцеден портокалов сок
- 150 г захар
- 1 пакетче ванилова захар
- настъргана кора от 1 портокал
- 350 г брашно
- 1 пакетче бакпулвер,
- 2 супени лъжици какао,
- 4 супени лъжици кайсиево сладко
Процедура:
1. Изсипете хладката вода и изцедения портокалов сок в дълбока купа.
Снимка: Инстаграм
2. Добавете захарта, ваниловата захар и настърганата портокалова кора, след което разбъркайте, докато захарта се разтвори.
3. Добавете брашното и бакпулвера и разбъркайте, докато получите гладка смес без бучки.
Снимка: Инстаграм
4. Отделете няколко супени лъжици от сместа в отделна купа и добавете какаото, след което разбъркайте.
5. Изсипете леката смес във форма за кекс (или обикновена тава), покрита с хартия за печене.
6. Разпределете тъмната смес с лъжица (разбърквайте отгоре, за да получите мраморен ефект - по желание). Можете да използвате и друга форма.
Снимка: Инстаграм
Снимка: Инстаграм
7. Добавете кайсиевия мармалад и внимателно разбъркайте с клечка за зъби, за да създадете декоративен мотив.
Снимка: Инстаграм
Снимка: Инстаграм
8. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 40 минути или докато станат златистокафяви и клечка за зъби излезе суха.
Снимка: Инстаграм
Оставете да се охлади преди нарязване.
Снимка: Инстаграм
Да ви е сладко!
Професионален съвет за по-добър резултат
За по-интензивен аромат използвайте прясно изцеден портокалов сок и качествено какао с висок процент какаова маса.
Ако постите на олио, можете да приготвите и лека глазура от постен шоколад – това допълнително обогатява текстурата и външния вид на тортата.
