Ако обичате домашни десерти с нежен цитрусов аромат и вкус като от сладкарница, тези Лимонови кремки ще ви станат любими още от първата хапка.
Те са леко хрупкави отвън, меки отвътре и пълни с фин лимонов крем , който придава свежест и приятно усещане за лекота. Подходящи са за следобедно кафе, чай, семейна закуска или моментите, когато ви се хапва нещо сладко, но не прекалено тежко.
Ароматът на лимон, масло и ванилия изпълва кухнята още по време на печенето, а готовите сладки изглеждат толкова апетитно, че спокойно могат да се поднесат и на празнична трапеза.
Лимонови кремки
Необходими продукти:
За лимоновия крем:
- 1 яйце
- 60 г захар
- настъргана кора от 1 лимон
- 40 г нишесте
- 300 мл прясно мляко
- 60 мл лимонов сок
За тестото:
- 300 г брашно
- 2 супени лъжици захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 100 г студено масло
- 150 г гъсто кисело мляко или заквасена сметана
- 1 яйце
За декорация:
- пудра захар
Начин на приготвяне:
Първо пригответе лимоновия крем.
Снимка: YouTube
Налейте прясното мляко и поставете тенджерата на умерен огън. Варете при непрекъснато разбъркване, докато кремът започне да се сгъстява.
След това добавете лимоновия сок и продължете да бъркате още кратко, докато кремът стане гладък, лъскав и копринен.
Свалете тенджерата от котлона и оставете крема да се охлади напълно на стайна температура.
Снимка: YouTube
Докато кремът изстива, пригответе тестото. В дълбока купа смесете брашното, захарта, солта и бакпулвера.
Добавете студеното масло, нарязано на малки кубчета.
Снимка: YouTube
Претрийте с пръсти, докато сместа стане ронлива и наподобява маслени трохи.
Прибавете яйцето и гъстото кисело мляко или заквасената сметана. Замесете меко тесто. Не го месете прекалено дълго, за да останат сладките нежни и крехки.
Снимка: YouTube
Увийте тестото във фолио или го покрийте и го оставете в хладилник за около 20 минути.
След охлаждането разделете тестото на 2 части, а всяка част — на още 8 по-малки парчета.
Снимка: YouTube
Разточете всяко парче, поставете малко от охладения лимонов крем и оформете сладки по желание.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса около 20 минути, докато получат лек златист цвят.
Снимка: YouTube
Оставете готовите сладки да се охладят за кратко, след което ги оваляйте или поръсете обилно с пудра захар.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Съвети за перфектен резултат
За най-добър аромат използвайте свеж лимон с добре измита кора. Ако имате възможност, изберете био лимон, защото кората е важна част от вкуса.
Кремът трябва да бъде напълно охладен преди пълнене, за да не размекне тестото.
Не препичайте сладките. Те трябва да останат светли и нежни, само леко златисти по краищата.
Може да добавите малко ванилия към крема, ако искате по-мек и сладкарски аромат.
Съхранявайте сладките в затворена кутия до 3 дни. Те остават меки и ароматни, а лимоновият вкус става още по-приятен след няколко часа.
Снимка: YouTube
Как да ги поднесете
Лимоновите сладки се комбинират чудесно с кафе, черен чай, билков чай или домашно капучино.
Подходящи са и за празнична чиния със сладки, защото изглеждат нежно, ароматни са и имат свеж вкус, който се отличава от по-тежките шоколадови десерти.
Това е рецепта, която изглежда специална, но всъщност се приготвя лесно с достъпни продукти.
