Това е много вкусно, бързо и лесно ястие, което можете да приготвите за обяд или вечеря. По този начин мусаката става изключително богата на вкус и всички с нетърпение чакат да бъде изпечена и сервирана.
Приготвям я по този начин от 20 години и не съм променяла рецептата.
Моята вълшебна мусака
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ:
- 2 картофа,
- 300 г зеле,
- 2 глави лук,
- 2 скилидки чесън,
- 3 моркова,
- 2 супени лъжици олио за готвене (24 мл),
- 300 г кайма,
- 1 зелена чушка,
- 3 пресни червени чушки,
- 1/2 чаша вода (45 мл),
- 1 чаена лъжичка червен чили на прах,
- 1/2 чаена лъжичка кориандър,
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер,
- кимион,
- мащерка,
- 1 чаена лъжичка сол,
- 150 г малки домати.
Ще ви трябват още:
- 3 яйца,
- 2 супени лъжици зехтин,
- 1 чаена лъжичка черен пипер,
- червен пипер,
- сол,
- 1/2 чаша кисело мляко (100 мл),
- 100 г настърган кашкавал.
ПРОЦЕДУРА:
Измийте и обелете картофите, след което ги нарежете на средни кубчета. Прехвърлете ги в тенджера и ги залейте с вода. Оставете да заври на среден огън, като добавите малко сол към водата. Когато картофите са сварени, отцедете ги от водата и ги оставете настрана.
Снимка: YouTube
Междувременно, върху дъска за рязане, нарежете ситно зелето и го оставете настрана. Обелете двете глави лук и ги нарежете на малки кубчета.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Оставете нарязания лук настрана, след което пресовайте скилидките чесън или ги нарежете на ситно. Нарежете моркова на тънки полукръгчета.
В дълбок тиган загрейте малко олио, след което добавете каймата. Когато месото се запече, добавете ситно нарязания лук (можете и да го наситните, ако желаете) и наситнения чесън.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Гответе на умерен огън, докато лукът омекне и освободи прекрасния си аромат.
Снимка: YouTube
Приблизително по средата на готвенето добавете морковите и разбъркайте. Нарежете ситно червените и зелените чушки и ги добавете в тигана. Когато течността от месото се изпари, добавете половин чаша вода и гответе, докато се изпари.
Подправете на вкус със сол, черен пипер, сушен мащерка, кориандър, чили или люта чушка. Разбъркайте подправките, след което преди края на готвенето добавете чери доматите, разполовени. Покрийте с капак и гответе още 5 минути, докато омекнат.
Снимка: YouTube
Оставете приготвения пълнеж настрана, а през това време пригответе соса/заливката. В дълбока купа счупете трите яйца и ги разбийте с вилица, докато се разпенят.
Снимка: YouTube
Добавете 2 супени лъжици зехтин и овкусете със сол, черен пипер и червен пипер. Разбъркайте.
Изсипете половин чаша кисело мляко в заливката и разбъркайте отново. След това пригответе тавата за печене, в която ще печете мусаката: намажете я с малко олио с помощта на силиконова четка.
След това поставете половината от сварените картофи на дъното. Цялото дъно трябва да е покрито, след което изсипете три черпака от соса от яйца и кисело мляко.
Снимка: YouTube
Поръсете малко настърган кашкавал върху соса, след което разпределете плънката от месо и зеленчуци.
Снимка: YouTube
Притиснете добре плънката, за да се сплеска, след което добавете още малко кашкавал. Разпределете равномерно останалите картофи върху кашкавала, след което залейте с останалия сос и загладете.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Поръсете със сусам или кимион, ако желаете, и отгоре сложете останалия настърган кашкавал.
Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 20-25 минути, като проверявате.
Снимка: YouTube
Оставете го да се охлади малко, след което нарежете и сервирайте.
Снимка: YouTube
Да ви е сладко!
Снимка: YouTube
