Ако обичате домашна баница със сирене, но нямате време за дълго месене, точене и печене, тази рецепта е чудесно решение. Приготвя се директно на котлона, в обикновен тиган, и е готова за около 15 минути.
Резултатът е апетитна баничка с хрупкава коричка и богата, сочна плънка със сирене.
Бърза баница на тиган
Необходими продукти:
- кори за баница
- 1 яйце
- 1/3 чаша прясно мляко
- 1/3 чаша разтопено масло
- още малко масло за намазване на тигана
- 200 г солено сирене или настърган кашкавал
Как се приготвя:
1. Направете плънката
В купа разбийте яйцето.
Добавете прясното мляко и разтопеното масло и разбъркайте добре.
След това прибавете натрошеното сирене или настъргания кашкавал.
Разбъркайте, докато се получи равномерна смес.
Ако сиренето е достатъчно солено, няма нужда да добавяте допълнително сол.
2. Подгответе тигана
Използвайте по-голям тиган, най-добре с незалепващо покритие.
Намажете дъното и стените с малко масло.
Поставете няколко кори така, че да покрият добре дъното, а краищата им да останат да висят извън тигана.
Снимка: YouTube
Тези краища по-късно ще се прегънат отгоре и ще затворят баницата.
3. Напоете корите с плънката
Полейте част от яйчено-млечната смес върху корите на дъното.
Останалите кори накъсайте или намачкайте небрежно.
Потапяйте ги една по една в плънката, така че да се овлажнят добре, и ги подреждайте в тигана.
Не е необходимо да ги нареждате съвсем равномерно. Лекото намачкване помага между тях да остане въздух и готовата баница да стане по-пухкава.
4. Затворете баницата
Когато използвате всички кори и плънката е разпределена, прегънете навътре краищата на корите, които сте оставили да висят извън тигана.
Снимка: YouTube
Така ще оформите цялостна кръгла баница.
Ако е останала малко от сместа, може леко да намажете повърхността.
5. Изпечете на котлона
Покрийте тигана с капак и гответе на умерен към слаб огън около 5 минути.
Снимка: YouTube
Важно е температурата да не е прекалено висока, защото корите могат да изгорят, преди плънката да се е стегнала.
След като долната страна стане приятно златистокафява, баницата трябва внимателно да се обърне.
Най-лесно е да поставите голяма плоска чиния върху тигана, да обърнете баницата върху нея и след това да я плъзнете обратно в тигана с неизпечената страна надолу.
6. Допечете и от другата страна
Гответе още няколко минути, докато и втората страна придобие златиста, хрупкава коричка.
Снимка: YouTube
Проверете центъра – плънката трябва да е стегната, а сиренето приятно разтопено.
Поднесете веднага
Оставете готовата баница да почине 2-3 минути и след това я нарежете.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Най-вкусна е топла, докато корите са хрупкави, а вътрешността е мека и сочна.
Може да я поднесете с кисело мляко, айрян или свежа салата.
Малък трик за още по-хрупкав резултат
Не използвайте прекалено силен огън и не слагайте прекалено много плънка наведнъж. Ако корите се напоят прекомерно, баницата може да остане влажна в средата.
Малко масло върху тигана и бавното печене под капак са достатъчни, за да получите хубава коричка без фурна.
