Ако търсите рецепта за меки, постни кифлички, които остават свежи на следващия ден, това е правилният избор.
С внимателно балансирани съставки и лесна процедура ще получите домашно приготвени сусамови мъфини, които са идеални за закуска, добавка към яхнията или пълноценно постно ястие.
Тази рецепта е особено популярна сред любителите на бързи и икономични печива, защото не изисква скъпи съставки, а резултатът е професионален. Ето какво ви е необходимо за уникалните Постни кифлички със сусамена коричка :
Постни кифлички със сусамена коричка
Необходими съставки:
- 1 кг брашно
- 5 супени лъжици захар
- 1 супена лъжица сол
- 200 мл олио
- 500 мл хладка вода
- 40 г прясна мая
- 300 г сусамови семена (200 г препечени + 100 г непечени, смесени)
- малко маргарин (или масло, ако не постите)
Снимка: YouTube
Процедура:
1.
В 100 мл хладка вода добавете маята, 1 супена лъжица захар и 1 супена лъжица брашно. Разбъркайте и оставете, докато се активира и се разпени.
2. Приготвяне на тестото
Пресейте брашното в дълбока купа, добавете захарта и солта и разбъркайте.
Добавете олиото, активираната мая и постепенно налейте останалата вода (350–400 мл). Замесете меко и гладко тесто. Покрийте и оставете да втаса на топло място.
Снимка: YouTube
3. Оформяне на кифличките
След като тестото втаса, го разделете на 30–35 топки. Подредете ги върху намазнена повърхност и ги оставете да починат около 5 минути. След това оформете кифличките по желание.
Снимка: YouTube
4. Паниране със сусам:
Потопете всяко руло за кратко в студена вода, след което оваляйте в подготвените сусамови семена. Подредете ги върху намазнена тава за печене.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
5. Последно втасване и печене
Оставете кифличките да починат 20 минути. Добавете малко маргарин отгоре и печете в предварително загрята фурна на 180 °C за около 25 минути.
Снимка: YouTube
Пет минути преди края ги извадете, намажете ги отново с малко маргарин и ги върнете обратно в фурната, за да се допекат.
Снимка: YouTube
След като са готови, покрийте ги с чиста кърпа и ги оставете да починат за кратко.
Снимка: YouTube
Полезни съвети (за по-добри резултати):
• За още по-меки хлебчета използвайте висококачествено брашно с по-високо съдържание на протеини (идеално за тесто).
• Температурата на водата е ключова – твърде горещата може да убие маята.
• Инвестирането в добър тестомес или планетарен миксер може значително да подобри резултата и да спести време.
