Мирисът на бъз е от онези аромати, които мигновено връщат спомени от детството, летните ваканции и кухнята на баба. Домашният сироп от бъз не е просто напитка – той е традиция, която се предава от поколение на поколение.
Рецептата е лесна, без излишни добавки, а резултатът е невероятно ароматен и освежаващ сироп, който може да се съхранява дълго време.
Какво ви е нужно
Продукти:
40 цвята бъз
5 литра вода
4 пакетчета лимонтузу
3 кг захар
4 лимона
1 пакетче сода бикарбонат
Как се приготвя
1.
Прясно набраните цветове от бъз се поставят в голям съд с 5 литра вода.
2. Измиване на лимоните
В отделна купа сипете вода и добавете содата бикарбонат. Потопете лимоните за около 10 минути, за да отстраните замърсяванията и остатъците от препарати.
След това:
измийте добре лимоните;
нарежете ги на шайби;
добавете ги при цветовете от бъз.
Важната стъпка за силен аромат
Съдът се оставя на тъмно и прохладно място за 24 часа.
Точно това време позволява на цветовете да пуснат максимално своя аромат и вкус.
Какво следва след 24 часа
След престоя:
течността се прецежда;
добавят се захарта и лимонтузуто;
разбърква се добре.
След това сиропът трябва да престои още 24 часа, като от време на време се разбърква, докато захарта се разтвори напълно.
Тайната защо сиропът не се разваля
Нашите баби винаги са използвали лимонтузу.
Именно комбинацията между:
захарта;
лимонената киселина
помага сиропът да се съхранява дълго време, без да се разваля.
Как се съхранява
Готовият сироп се налива в добре измити бутилки и се държи:
на хладно;
далеч от пряка светлина.
Как се сервира
Преди пиене сиропът се разрежда:
с вода;
или с газирана вода,
според вкуса.
Получава се изключително свежа напитка с аромат на истинско лято.
