Лекарят каза: "Захарта ви скача не заради бонбони, а заради закуската."
Едва не се задавих. Простете, но ям овесени ядки, пия кефир, ябълки.
Лекарят не се учуди, а само въздъхна и добави: „Не сте сами. Именно тези „правилни“ продукти най-често пречат на контрола на захарта.
Ние вярваме, че те са здрави, но ни разочароваха." И така започна моята малка революция. И знаете ли какво разбрах? Можете да се храните "по всички правила" години наред и да продължите да храните диабет. Без захар и торти. Само каша, хляб, кисело мляко и няколко "здравословни плода". Ако това ви звучи познато, прочетете нататък. В този текст няма забрани. Има само истината и продуктите, които повишават захарта повече от шоколадово блокче.
Най-интересната част са по-малко очевидните храни, които пречат на контрола на кръвната захар. Страхуваме се от захарта в бонбоните, но всяка сутрин с чиста съвест ядем нещо, което кара кръвната захар да скочи като топка на тротоара. Така ни казаха, казаха ни, че „е здравословно“. Сега нека да разгледаме какво наистина срещаме точка по точка.
Овесена каша с мляко – да, онази овесена каша, с която „денят започва правилно“. Но ако го готвите в мляко, добавите мед, банан или сушени плодове - това се превръща в естествена захарна експлозия.
Какво да правя?
Сварете овесените ядки във вода, добавете семена (чиа, лен), използвайте канела вместо мед и шепа горски плодове вместо банан.
Кефир и кисело мляко за закуска - "Аз пия само айрян сутрин, какво лошо има в това?" Ето какво: млечната захар е лактоза, която лесно и бързо повишава нивата на глюкозата, особено при хора над 50 години, чиято инсулинова чувствителност вече е намалена. Ако киселото мляко все още е "плодово", значи има повече захар от сладоледа. какво да правя Избирайте кисело мляко без захар и добавки, за предпочитане домашно. Кефир не на празен стомах и не всеки ден.
Ябълки на празен стомах - кой би си помислил, че една ябълка сутрин, особено сладка, може да предизвика рязко покачване на захарта? Причината е фруктозата, която се усвоява бързо, а панкреасът още не е готов до сутринта.
Какво да правя?
Яжте ябълки след основното хранене, избирайте кисели сортове и непечени.
Хляб с надпис "Пълнозърнест" - прочетете състава: пшенично брашно, мая, захар, меласа. Къде е цялото зърно тук? Реакцията на тялото е същата като на кифла, но малко по-бавна - захарта все още ще се повиши.
Какво да правя?
Потърсете хляб без мая, направен от пълнозърнесто брашно, или заменете хляба с хрупкав хляб със семена или зеленчуков плосък хляб.
Здравословни зърнени храни: булгур, киноа, просо – уверяват ни, че това е суперхрана, диета, правилно хранене, но всъщност тези зърнени храни са с висок гликемичен индекс. Особено ако добавите масло, мед или плодове.
Какво да правя?
Гответе такива зърнени храни във вода, не добавяйте плодове, по-добре е да ги ядете на обяд, а не сутрин.
С прости думи за гликемичния индекс - ако това звучи като термин, тогава ще го обясня по-просто. Гликемичният индекс е скоростта, с която храната се превръща в захар в кръвта. Например, яли сте бял хляб или сладък банан - глюкозата внезапно избухва в кръвта, като тълпа на разпродажба, а панкреасът хвърля инсулин. И ако ядете елда със зеленчуци, захарта ви ще се повиши плавно, без паника.
Защо "здравословните" храни са вредни - много от тях имат висок гликемичен индекс, въпреки че не са сладки. Например варените моркови имат ГИ по-висок от шоколадовото блокче. Белият ориз е почти като захарта, картофеното пюре не е гарнитура, а глюкозен шок. Кое е важното? Не само какво ядете, но и кога и с какво. Яденето на ябълка след протеинова храна е безопасно. Яденето му на празен стомах е рисковано.
Скрити източници на захар: къде се крие, дори и да сте сигурни, че не е там — „Но аз не ям сладко!“ Сам казах това, докато започнах да разбирам съставките. И тогава се оказа, че ям захар пет пъти на ден, без да държа нито един бонбон в ръцете си. Тук се крие. Кисели млека с "плодов вкус" - на опаковката пише без захар, но съставките включват плодов концентрат, сироп от йерусалимски артишок и малтодекстрин - всичко това е захар под прикритието. какво да правя Купете натурално кисело мляко без добавки, добавете горски плодове или канела.
Хляб, особено "фитнес", "зърно", "трици" - прочетете съставките: захар, меласа, първокласно брашно, подобрители на вкуса. какво да правя Изберете безквасен хляб без захар или го заменете с хляб със семена.
Сосове и дресинги – кетчуп, горчица, дори „диетична“ майонеза съдържат глюкозен сироп или захар. какво да правя Правете си сосове у дома или ги заменете с подправки и лимон.
„Здравословни“ зърнени храни и мюсли – на кутията пише пълнозърнести храни, витамини, фибри, но съставките включват захар, мед, стафиди, сушени банани, карамелизирани ядки. Резултатът? Захарна експлозия. Особено сутрин. какво да правя Направете кашата сами, без мед, без сушени плодове, добавете семена, горски плодове или кокос.
Квас, безалкохолна бира, плодови напитки - дори ако вкусът е кисел, в такива напитки има до 8 супени лъжици захар на чаша. какво да правя Пийте вода, неподсладен чай, отвари или сами си правете плодови напитки без добавки.
Контролен списък: какво да премахнете от закуската, за да спрете храненето с диабет - дост
