Това са вид картофени палачинки , които са много популярни в цял свят, защото освен, че са много вкусни, се приготвят много бързо, лесно и просто. Основно се приготвят от картофено пюре, така че ако някога ви остане от обяд, запазете картофеното пюре и направете тези вкусни картофени питчици .
Могат да се пълнят с предварително запържена кайма, със сирене, кашкавал, нещо зелено, а може и да се приготвят в сладък вариант. Този път ги напълних само със сирене, но любимият ни вариант е сместа от фино сирене с настърган кашкавал/моцарела.
Можете дори да добавите малко сирене или извара към самото тесто, но сега исках да ви покажа най-простата рецепта, от съставки, които всички имате в кухнята. Тези кифли са солени, въпреки че в тестото се добавя малко захар (по оригинална корейска рецепта), което придава приятен вкус, но сладкишите остават солени. Ето какво ви трябва:
Картофени питчици с кашкавал
Продукти:
500 гр. картофи (обелени и нарязани на кубчета)
90 гр.
1 малка чаена лъжичка захар (по желание)
1 чаена лъжичка сол или на вкус, малко черен пипер на вкус
кашкавал/сирене за плънката
малко олио
Приготвяне:
Измийте картофите със студена вода преди и след обелването. Нарежете ги на приблизително еднакви кубчета, за да могат да се сварят равномерно. Поставете ги в тенджера и ги залейте със студена вода. Посолете с щипка сол или чаена лъжичка, след което ги варете, докато омекнат.
Можете също да ги приготвите на пара, ако желаете. Прецедете сварените картофи от водата или ги извадете с решетъчна лъжица. Пасирайте ги още топли с вилица или специален пасатор, докато сместа стане гладка и кремообразна, без бучки.
След това добавете брашното, захарта, солта и малко прясно смлян черен пипер, след което разбъркайте до получаване на мека хомогенна смес, която не лепне. Ако смятате, че картофеното тесто е твърде мокро, добавете още малко брашно.
След това оформете "палачинките": набрашнете добре ръцете си, след това с лъжица изсипете част от сместа върху дланта си (или извадете две топки с лъжица за сладолед), след това сплескайте и оформете "палачинката". В средата се слага плънка (кашкавал или сирене), затваря се с набрашнени пръсти и се оформя отново.
Така приготвените пълнени питчици се слагат в загрят на умерена температура тиган с малко олио и се пържат от двете страни до приятен загар. Може да ги изпечете и във фурната върху хартия за печене, намазана с малко олио.
Забележка: Можете да замразите останалите питчици (изпържени) и да ги използвате до 3 месеца. Сервирайте ги за закуска, вечеря, лека закуска или като гарнитура към основното ястие.
