Вкусно агнешко за Гергьовден

600 г. агнешко месо
100 мл. олио
40 г. масло
1 морков
1 гл. лук
3 скилидки чесън
магданоз
чубрица
черен пипер
сол
100 мл вино

Направете марината от виното, олиото, настъргания морков, нарязаните на ситно лук, чесън и магданоз, чубрицата, солта и черния пипер. Поставете месото нарязано на парчета, да престои в маринатата 1 нощ. На другата сутрин го сложете да ври на тих огън в маринатата, като добавите маслото. Ако сосът изври, преди месото да е омекнало, добавете малко вода.