Първо, нека да видим какво са въглехидратите . Просто казано, въглехидратите не са нищо повече от сложен вид захари - сложен, защото те се намират в нещо като опаковка.
Въглехидратите се съхраняват в мускулите и черния дроб, след което се превръщат в глюкоза, гориво за мозъка. Общоприето е мнението относно въглехидратите, че те правят хората дебели. Това твърдение е повод за конфликти между диетолозите. Въглехидратите карат хората да напълняват, но същото прави и протеинът, ако се консумира в излишък.
Схемата проста и ограничава всякакви храни, които съдържат въглехидрати. В известен смисъл, диетата предлага свобода без реални ограничения за това колко човек може да яде, освен чу няма да консумира въглехидрати.
Как работи висковъглехидратната диета
Нисковъглехидратните диети са популярни сред хора, които искат да отслабнат бързо. Основната идея е свързана със състояние, наречено „кетоза“, при което мазнините се използват предимно за подхранване на организма. Кетозата се случва, когато човек пости, прекомерно се упражнява, или извънредно намалява консумацията на въглехидрати.
Консумирането на големи количества въглехидрати повишава нивата на кръвната захар, които се компенсират с инсулин. Инсулинът обаче, действа като хормон на запасяването, който кара организма да съхранява въглехидрати за резерва, под формата на мазнини в мастните клетки в случай на глад. Нисковъглехидратните диети предпазват от това. Колкото по-малко въглехидрати консумирате, толкова по-малко инсулин произвеждате. Нисковъглехидратните диети позволяват да се яде всичко, което искат, дори и мазни храни, тъй като тялото не съхранява мазнините за сметка на гореспоменатия инсулин. Казано по-просто, тъй като няма въглехидрати за използване като гориво, тялото изгаря мазнините.
Следвайки диетата, трябва да ядете между 10-60 грама въглехидрати на ден.
Недостатъци на нисковъглехидратните диети
Безопасни ли са нисковъглехидратните диети? Мненията са противоречиви и са на двата полюса. Противниците на тази философия твърдят, че те могат да причинят някои от следните проблеми:
- Те могат да повишат нивата на холестерола, тъй като са много богати на протеин и съдържат наситени мазнини, които не могат да отговарят на идеята, че инсулинът предотвратява съхраняването на мазнини.
- В някои случаи, нисковъглехидратните диети могат да предизвикат разстройство, запек и главоболие.
- Те могат да причинят намаляване на остротата на мисленето. Мозъкът има нужда от глюкоза, за да функционира правилно.
- Те също могат да причинят увеличаване на теглото. Експертите, които опонират на нисковъглехидратните диети твърдят, че подобни схеми имат диуретичен ефект върху тялото, карат хората да отслабват бързо, само за да си върнат обратно теглото, когато преминат към нормален режим на хранене.
- Някои експерти казват, че нисковъглехидратните диети предизвикват състояния, при които се чувства засищане, въпреки, че тялото няма достатъчно енергия. След няколко седмици, усещането, че всичко е наред изчезва и може често да страдате от умора и главоболие.
В своя защита, привържениците на диетата твърдят, че странични ефекти като разстройство, запек и главоболие са нищо повече от адаптиране към правилната диета след години на злоупотреба с въглехидрати, и че холестеролът и кръвоносните проблеми могат да бъдат избегнати, ако диетата се следва правилно.
Ползите от диетата с малко въглехидрати
- Нисковъглехидратните диети водят до по-бързо отслабване, отколкото гладуването. То лишава организма от хранителни вещества, така че тялото съхранява мазнините, като хранителни запаси, в очакване на бъдещи периоди на глад. Това забавя отслабването. Нисковъглехидратните диети, от друга страна, поддържат нормален метаболизъм и изгарят мазнините.
- Освен това, нисковъглехидратните диети стабилизират нивата на кръвната захар - това е особено полезно за диабетици. Хората, страдащи от хиперинсулинизъм нямат друг избор, освен да следват диета с ниско съдържание на въглехидрати.
