Докато ние започваме деня с бял хляб, пастет, бюрек или сладки тестени изделия, хората, които се смятат за най-здравословните и дълголетни на планетата, закусват по съвсем различен начин. Толкова различна, че мнозина тук биха се изненадали да видят какво има в чинията им веднага щом станат.
Говорим за така наречените „сини зони“ – места в света, където живеят най-голям брой хора над 90 и 100 години, но също така където хроничните заболявания са много по-рядко срещани, отколкото в останалата част на света.
Общото между тях е, че се хранят просто, сезонно и предимно на растителна основа , с много малко преработена храна и почти без индустриална захар.
А закуската? Е, ето тук идва изненадата.
ОКИНАВА (ЯПОНИЯ) — ОРИЗ ВМЕСТО ТЕСТО
В Окинава денят не започва с кафе и мъфин, а с пълноценно, солено ястие .
Най-често се ядат:
варен ориз
ферментирали соеви зърна (НАТО)
мисо супа
морски водорасли (нори)
зеленчуци
малко риба или тофу
Този вид закуска осигурява енергия за дълго време, без внезапен скок на кръвната захар. Сладкиши почти никога не се ядат сутрин.
ИКАРИЯ (ГЪРЦИЯ) — ЧАЙ, МЕД И ДОМАШЕН ХЛЯБ
Жителите на Икария първо пият билков чай, приготвен от билки, които сами събират , и често вземат и лъжица местен мед.
Едва след това идва лека храна:
домашен пълнозърнест хляб
козе сирене или кисело мляко
зеленчуци от градината
Сред тях се смята, че стомахът не се натоварва с тежка храна сутрин, а тялото бавно се „раздвижва“.
ЛОМА ЛИНДА (САЩ) — Овесена каша, НО ИСТИНСКА
В тази калифорнийска общност, известна със здравословните си навици, закуската често се свежда до:
овесена каша
пресни плодове
ядки
канела, без захар
Без купени от магазина подсладители, без инстантни варианти. Всичко е приготвено просто и естествено, с цел получаване на дълготрайна ситост и стабилна енергия.
НИКОЯ (КОСТА РИКА) — БОБ ЗА ДОБРО НАЧАЛО НА ДЕНЯ
Съвсем нормално е за тях да се хранят сутрин:
ориз
черен боб
яйца
авокадо, домат, папая
Тази комбинация осигурява протеини, фибри и здравословни мазнини, така че хората могат да работят с часове, без да се чувстват гладни.
САРДИНИЯ (ИТАЛИЯ) — МАЛКА, НО ЕСТЕСТВЕНА
В Сардиния закуската не е основно хранене.
Най-често се пие кафе и се яде нещо много скромно:
хляб с овче сирене
мляко
или пресни плодове
По-рано овчарите закусваха практически и без много философия — това, което имат, без индустриална храна.
КАКВО ИМАТ ОБЩОТО?
Независимо къде живеят, всички те:
ядат малко преработена храна
почти не използват индустриална захар
не преяждат
ядат бавно
не пропускат движение и общуване
За тях закуската не е „утеха“, а гориво за деня .
Докато ние често избираме бързо, сладко и висококалорично, те избират просто, солено, билково и засищащо.
И може би това е част от тайната на тяхното дълголетие.
