Доскоро нищо не можеше да замеси. Ама последния път такъв тутманик завъртя, че ни скри шапките! Рецептата била македонска:

Брашното се пресява в съда за месене и се добавя солта. В средата се прави вдлъбнатина, в която се изсипват разбитите яйца, олиото и сместа от мая и мляко.
Меси се до по-меко тесто. Оставя се да втасва 10-15 мин. След това се разделя на 4-6 части. От всяка част се разточва кора колкото тавата, в която ще печете. Кората се маже с разтопено масло и върху нея се разпределя равномерно част от плънката, така че да стигне за всички кори (на последната не се поставя плънка). Така подреденият тутманик се да втаса.
С остър нож се нарязва на квадрати или като баклава. Маже се с разтопено масло или маргарин и с разбития жълтък и яйцето. По желание се добавят сол и сусам. Пече се на 180-200 градуса 1/2 час.