Ако някога сте опитвали домашен зелник , тогава сте наясно, че купешките продукти не могат да се сравнят с него на вкус. Всъщност зелник е името на вид баница , която традиционно се прави със "зелении" - обичайно за целта се използват спанак, лапад, праз, дори коприва.
Домашен зелник със спанак и праз
Продукти:
500 гр.брашно
250 гр.сирене
4 яйца
1 ч.ч.газирана вода
1 стрък праз лук
1 кг бланширан спанак (лапад)
4-5 с.л.олио (мас)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Разбийте 3 яйца с 1 ч.л.сол и започнете да добавяте брашно и вода, докато с разбъркване замесите меко тесто.
Разделете го на 6 - 7 топки, покрийте ги с кърпа и оставете да починат 20-тина минути. След това разточете всяка топка на тънка кора. Заделете 2 кори, а останалите запечете на плоча или във фурната.
За плънката нарежете праза на ситно и го задушете в малко олио. Накълцайте спанака (лапада) и го запържете заедно с праза. Посолете и добавете натрошено сирене. Добавете в плънката 1 яйце, разбъркайте и махнете от котлона.
В намаслена тава разстелете едната сурова кора. Поръсете равномерно плънка и покрийте с една изпечена кора. Подредете по този начин всички кори и цялата плънка.
Най-отгоре поставете другата неизпечена кора и завийте с нея зелника. Печете на 180 градуса за 20 - 25 мин. Изпечения зелник поръсете с газирана вода и покрийте с кърпа.
Сервирайте зелника топъл с купичка кисело мляко.
