Ако обичате домашна баница с хрупкава златиста коричка и богата, сочна плънка, непременно опитайте тази рецепта! Спаначникът с готиви кори се приготвя без месене и разточване на тесто. Тайната е в интересния начин на сгъване, благодарение на който плънката остава вътре, а малките банички, на които ще го оформим, стават изключително апетитни.
Тази домашна вкусотия е идеална за закуска, бърза вечеря или почерпка за гости.
Още едно предимство е, че всички продукти за плънката се смесват в една купа. След това остава само да оформите малките рулца, да ги поръсите със сусам и да ги изпечете до апетитен златист цвят. Ето какво ви е необходимо за Спаначник с готови кори :
Спаначник с готови кори
Необходими продукти:
- 500 г фини кори за баница
- 400 г бяло саламурено сирене
- 200 г пресен спанак
- 4 яйца
- 180 мл газирана вода
- 100 мл олио
- 1 чаена лъжичка сол или на вкус
- 60 мл вода
- 30 мл олио за намазване на корите
- Сусам за поръсване
- Малко масло за намазване на тавата
Време за приготвяне: около 15–20 минути за подготовката и приблизително 20–30 минути за печене, в зависимост от фурната.
Как се правя:
1. Пригответе сочната плънка
Счупете четирите яйца в дълбока купа, добавете солта и разбийте с миксер или телена бъркалка до получаване на пухкава смес.
Снимка: YouTube
Налейте газираната вода и 100 мл олио. Разбъркайте внимателно.
Натрошете сиренето на дребни парченца и го прибавете към яйчената смес.
Снимка: YouTube
Почистете спанака, измийте го добре и го подсушете. Нарежете листата на ситно и ги добавете при останалите продукти.
Снимка: YouTube
Разбъркайте с лъжица, докато се получи равномерна плънка.
Снимка: YouTube
Малък съвет: Ако сиренето е достатъчно солено, намалете количеството допълнителна сол. Важно е също спанакът да е добре подсушен, за да не отделя излишна вода при печенето.
2. Пригответе сместа за намазване на корите
В малък съд смесете 60 мл вода и 30 мл олио.
Загрейте течността до завиране, след което веднага отстранете от котлона.
Оставете я леко да се охлади, за да можете безопасно да работите с нея.
Тази смес ще използвате при сгъването на корите, за да се овлажняват равномерно и да се оформят по-лесно.
3. Оформете баничките по интересния начин
Разстелете една кора върху чиста работна повърхност.
Разпределете върху нея част от плънката, като се стараете да покриете равномерно цялата повърхност, без да слагате прекалено голямо количество.
Снимка: YouTube
Прегънете единия дълъг край към средата, а след това направете същото и с другия, така че двата края да се срещнат.
Снимка: YouTube
Намажете получената повърхност с малко от сместа с вода и олио.
Снимка: YouTube
Прегънете още веднъж по дължина, за да оформите тясна правоъгълна лента.
След това подгънете единия край навътре, за да затворите плънката, и започнете да навивате от другия край.
Снимка: YouTube
Така ще получите малко, компактно рулце, наподобяващо сармичка.
Снимка: YouTube
Този начин на сгъване помага плънката да остане вътре, а готовите банички придобиват красива форма и апетитна коричка.
Повторете процедурата с останалите кори, докато изразходвате плънката.
4. Подредете баничките в тавата
Намажете тава с малко масло.
Подредете оформените рулца едно до друго, като оставяте малко разстояние между тях.
Снимка: YouTube
Ако ви е останала плънка, разпределете я внимателно върху баничките.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Накрая поръсете обилно със сусам.
Той ще придаде приятен аромат и лека хрупкавост на повърхността.
5. Изпечете до златисто
Поставете тавата в студена фурна и я включете на 200 градуса.
Печете около 20 минути или до получаване на хубава златистокафява коричка.
Снимка: YouTube
Тъй като фурната се загрява постепенно, времето може да се удължи. В зависимост от уреда и големината на рулцата печенето може да отнеме 25–30 минути или малко повече.
Ориентирайте се по външния вид – корите трябва да са добре изпечени, а яйчената плънка да е напълно стегната.
Снимка: YouTube
След като извадите тавата, оставете баничките да починат няколко минути.
3 малки хитрости за идеално хрупкав спаначник
1. Не прекалявайте с плънката. Ако сложите твърде много, рулцата ще се развиват и плънката може да изтече по време на печенето. Разпределяйте тънък и равномерен слой.
2. Използвайте добре подсушен спанак. Излишната влага може да направи корите меки и да попречи на получаването на хрупкава коричка.
3. Не покривайте готовите банички веднага. Ако искате да останат хрупкави, оставете ги за няколко минути непокрити след изваждането от фурната. Покриването с кърпа ще ги омекоти.
С какво да поднесете спаначника?
Най-вкусни са топли, когато коричката е хрупкава, а плънката все още е мека и сочна.
Снимка: YouTube
Поднесете го с чаша айрян, кисело мляко или домашен таратор.
Подходяще и за детска закуска, семейна вечеря или почерпка, когато очаквате гости.
Снимка: YouTube
Ако ви останат банички за следващия ден, можете да ги затоплите за кратко във фурната, за да възстановите част от хрупкавостта им.
Само пакет готови кори, малко сирене, спанак и яйца – и на масата имате домашна баница, която изглежда като приготвена от опитен майстор!
