Бърз десерт с перфектния пухкав ванилов крем – тази Италианска еклерова крем пита е чудесно съчетание между вкуса на еклерите и пухкавината на пандишпанова торта. Всичко е завършено с плътен слой шоколадова глазура за разкош!
Ако търсите бърз, елегантен и надежден десерт, който винаги е успешен, този е правилният избор.
С лесно приготвяне и съставки, които обикновено вече имате у дома, получавате торта с вкус, напомнящ на първокласни сладкарници.
Идеален е и за тези, които сравняват домашно приготвени рецепти с готови десерти и търсят най-доброто съотношение между вкус и качество.
Италианска еклерова крем пита
Необходими съставки:
За пандишпана:
- 5 яйца
- 2 белтъка
- щипка сол
- 210 г захар
- 180 г брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 50 г нишесте
- 80 мл олио
За крема:
- 2 жълтъка
- 100 г захар
- 8 г ванилова захар
- 5 супени лъжици нишесте
- 600 мл прясно мляко
- 180 г масло (омекотено)
За гарниране:
- 4–6 супени лъжици прясно мляко
За глазурата:
- 100 г шоколад
- 50 мл мляко
- 1 супена лъжица олио
Процедура:
Приготвяне на пандишпана:
Сложете яйцата и белтъците в дълбока купа, добавете щипка сол и разбийте с миксер. Постепенно добавяйте захарта, докато разбивате, докато сместа стане гъста, лека и пенлива.
След това добавете пресятото брашно, бакпулвера и царевичното нишесте на няколко пъти. Разбъркайте внимателно с шпатула, докато сместа стане гладка и пухкава.
Снимка: youtube
Накрая добавете олиото и разбъркайте внимателно, за да се запази ефирна структура.
Изсипете сместа в тава за печене (45x37 см), покрита с хартия за печене, и печете в предварително загрята фурна на 170°C за около 25 минути. Оставете да се охлади, след което внимателно отстранете хартията.
Снимка: youtube
Приготвяне на крема:
Сложете жълтъците, захарта, ваниловата захар и царевичното нишесте в тенджера. Първо добавете малко мляко и разбъркайте добре, за да няма бучки, след което постепенно добавете останалото.
Гответе на умерен огън, като бъркате непрекъснато, докато кремът се сгъсти.
Прехвърлете го в купа, покрийте с фолио в контакт и оставете да се охлади.
В друга купа разбийте маслото, докато стане на пяна, след което добавете охладената сметана лъжица по лъжица, като разбивате, докато получите гладък и богат пълнеж.
Снимка: youtube
Оформяне на тортата:
Разрежете пандишпана наполовина, след което разрежете всяка половина хоризонтално, за да направите 4 слоя.
Снимка: youtube
Поставете първия блат, залейте с малко мляко за сочност и намажете с крем. Повтаряйте процеса, докато подредите всички блатове.
Снимка: youtube
Накрая намажете цялата торта отгоре и отстрани.
Глазура:
Разтопете шоколада, млякото и маслото на водна баня или в микровълновата. Бавно изсипете сместа върху тортата.
Снимка: youtube
Може да се сервира веднага или да се остави да се охлади за по-твърда структура.
Снимка: youtube
Снимка: youtube
Този десерт е чудесен избор за всеки, който търси:
* бързи и икономични рецепти
* домашно приготвени алтернативи на скъпи сладкарски изделия
* прости съставки с отлични резултати
* идеален десерт за гости или семейни събирания
Снимка: youtube
Да ви е сладко!
