Най-вкусните турски десерти

Пишмание (пişmaniye или pishmaniye) са турски малки сладкиши направени чрез смесване на брашно печено в масло и изтеглена захар. Понякога са гарнирани с ядки, най-често шам-фъстък. Въпреки, че структурата е подобна на захарен памук, методът, така и съставките са различни.
Доскоро пишмание се приготвяло ръчно в повечето региони на Турция, но тази традиция сега бързо изчезва. Днес производственият му процес е частично механизиран. Съществуват много и различни турски имена, използвани в различни провинции, най-често на tel helva, çekme helva, tepme helva и keten helva.