Ако обичате домашни кифлички, но не ви се чака тестото с мая да втасва, тази рецепта е чудесен вариант. Тестото се приготвя само с три основни съставки и не изисква сложни техники, а резултатът е меко, нежно и много приятно печиво.
Тайната е в комбинацията от маргарин и заквасена сметана, която прави тестото пластично и меко, без да е необходимо продължително месене или втасване.
Единственото важно условие е тестото да престои достатъчно време в хладилника, преди да започнете оформянето.
Ето необходимите продукти за неустоимите и супер лесни Маслени кифлички с 3 съставки :
Маслени кифлички с 3 съставки
Необходими продукти:
За тестото са нужни:
- 400 г пресято брашно
- 250 г маргарин, омекнал на стайна температура (може да замените с масло)
- 200 г заквасена сметана
По желание за намазване и поръсване:
- 1 белтък
- сусам
Как се приготвят:
Първо смесете добре омекналия маргарин със заквасената сметана.
След това започнете постепенно да добавяте брашното.
Месете, докато получите гладко и меко тесто.
Не е нужно да го обработвате прекалено дълго.
Охлаждането е най-важната стъпка
Оформете тестото на топка и го увийте в прозрачно фолио.
Поставете го в хладилника за поне 1 час.
Ако разполагате с повече време, може да го оставите и за около 2 часа.
Охладеното тесто се разточва по-лесно, не лепне толкова и се оформя много по-удобно на кифлички.
Точно тази стъпка компенсира липсата на мая и втасване.
Снимка: Shutterstock
Как да оформите кифличките
След като тестото се е охладило достатъчно, извадете го от хладилника и го разделете на две равни части.
Поръсете плота с малко брашно.
Разточете първата половина на кръг.
С нож или резачка за пица нарежете кръга на триъгълници, подобно на пица.
В широкия край на всеки триъгълник поставете малко количество плънка.
След това навийте от широката към тясната част, за да получите класическата форма на кифличка.
Повторете същото и с останалото тесто.
С какво може да ги напълните
Това тесто е много удобно, защото позволява както сладки, така и солени варианти.
За сладки кифлички може да използвате:
- конфитюр
- мармалад
- шоколадов крем
- сладко от сливи
- орехова плънка
За солен вариант са подходящи:
- сирене
- кашкавал
- домашна лютеница
- спанак със сирене
- колбас
- бекон
- пикантен суджук или друг любим пълнеж
Важно е плънката да не е прекалено течна, за да не изтича по време на печенето.
За по-красива коричка
Кифличките могат да се изпекат и без никакво намазване.
Ако обаче искате да имат по-апетитна златиста повърхност, намажете ги с разбит белтък.
След това поръсете със сусам.
Това ще им придаде по-завършен вид и леко хрупкав горен слой.
Снимка: Shutterstock
Печене
Подредете кифличките в тава, покрита с хартия за печене.
Загрейте фурната предварително на 180°C.
Печете най-малко 15 минути, като следите цвета.
В зависимост от размера им и от конкретната фурна може да са нужни още няколко минути.
Готови са, когато придобият приятен златист цвят.
Снимка: Shutterstock
Защо тази рецепта е толкова практична
Няма мая.
Няма втасване.
Няма продължително месене.
Няма и нужда от специални умения.
Тестото е подходящо и за хора, които рядко работят с домашно печиво.
Същевременно позволява да направите както закуска, така и десерт само с промяна на плънката.
Един полезен трик
Не слагайте прекалено много пълнеж.
Колкото и да е изкушаващо, ако прекалите, кифличките могат да се разтворят или плънката да изтече по време на печенето.
По-малко количество, поставено в широкия край на триъгълника, дава много по-добър резултат.
След изпичане ги оставете за няколко минути да се охладят върху решетка.
Така отвън ще останат приятно оформени, а отвътре – меки и нежни.
