Рецепти за любимата лютеница

5 кг червени чушки капии
2.5 кг патладжан
2.5 кг. моркови
50 г сол
10 г смлян черен пипер
800 г - 1.2 кг готово доматено пюре
1/2 ч.ч. счукан чесън
500 мл олио

Капиите трябва да са опечени и обелени, патладжаните също, като трябва да са престояли 1 нощ така. Морковите се сваряват. Приготвените зеленчуци се смилат с машинка за месо. Смесват се и се посоляват. Прибавят се подправките, готовото доматено пюре и сгорещеното олио. Запечатват се бурканчетата и се стерилизират 30 минути. По желание може да се намали чесъна.