Майстори на агнешкото предупреждават: Това е осмият смъртен грях при печене на агнешко, как да не...
29 Април 2016
71146
Източник: Блиц
какво четем
Приготвяне:
30 мин
Готвене:
60 мин
Общо: 90 мин
Хранителна стойност:
500 kcal
Традицията на великденското чеверме се свързва с легендата, че в деня на Възкресението на Исус в жертва е било принесено агне. В изпичането му има особен дух.
Да прегориш агнешкото е осмият смъртен грях, твърдят най-добрите майстори. За тях е въпрос на чест да приготвят празничното ястие както подобава. Затова спазват няколко златни правила, за да си нямат ядове навръх Великден.
За хубавото изпичане на агнешкото са нужни минимум 5 часа. Добре е обаче в края на втория час тавата да се извади и да се огледа месото. Ако се наложи, агнето може да се обърне. Освен това никога не оставяйте тавата без вода. Рискувате да ядете подметка, а не сочно месо.
Не прекалявайте с подправките. Агнешкото е вкусно и само осолено. Не купувайте съвсем младо животно. Ако можете да избирате, спрете се по-скоро на шиле, отколкото на сукалче, съветват майсторите. Друга тънкост е животното да бъде заколено и изчистено 24 часа преди изпичането, за да може месото да се отцеди.
Голяма тънкост е приготвянето на агнешко чеверме. Изкорменото и измито под течаща вода агне се подсушава и се натърква добре със сол. Коремният отвор се зашива и се набожда на дървен шиш. Той се закрепва на два чатала и се върти бавно на 25-30 см от жарта. Пече се така около 3-4 часа.
По време на печенето агнето се намазва от време на време с набодена на пръчка лой. По този начин се предпазва да не прегори. Ще познаете, че агнешкото чеверме е опечено, като при набождане на месото около плешката излиза бял сок.
За хубавото изпичане на агнешкото са нужни минимум 5 часа. Добре е обаче в края на втория час тавата да се извади и да се огледа месото. Ако се наложи, агнето може да се обърне. Освен това никога не оставяйте тавата без вода. Рискувате да ядете подметка, а не сочно месо.
Не прекалявайте с подправките. Агнешкото е вкусно и само осолено. Не купувайте съвсем младо животно. Ако можете да избирате, спрете се по-скоро на шиле, отколкото на сукалче, съветват майсторите. Друга тънкост е животното да бъде заколено и изчистено 24 часа преди изпичането, за да може месото да се отцеди.
Голяма тънкост е приготвянето на агнешко чеверме. Изкорменото и измито под течаща вода агне се подсушава и се натърква добре със сол. Коремният отвор се зашива и се набожда на дървен шиш. Той се закрепва на два чатала и се върти бавно на 25-30 см от жарта. Пече се така около 3-4 часа.
По време на печенето агнето се намазва от време на време с набодена на пръчка лой. По този начин се предпазва да не прегори. Ще познаете, че агнешкото чеверме е опечено, като при набождане на месото около плешката излиза бял сок.
Новини
Новини
Мода
Мода
Звезди
Звезди
Начин на живот
Начин на живот
Диети
Диети
Красота
Красота
още
Любов
Любов
Здраве
Здраве
Родители
Родители
Коментари