Вкусни бухтички и мекици за събота сутрин

400 г брашно, 1 яйце, 100 г сирене, 15 г мая, 1/4 чаена чаша хладка вода, 100 г кисело мляко, 1/2 чаена лъжичка сол, 200 г мазнина за пържене, 50 г пудра захар за поръсване.

Маята се размива с водата и малко брашно и се оставя да втаса. Прибавят се разбитите с киселото мляко яйца и останалото брашно. Полученото тесто се омесва добре, след което се прибавя настърганото или натрошено сирене. Сместа се омесва леко и се разточва на лист с дебелина 1,5 см, от който с голяма водна чаша или с кръгла форма се изрязват мекици. Пържат се в загрятата мазнина и се поднасят поръсени с пудра захар.