В момента всяка домакиня трескаво преглежда рецептите в Интернет за домашен козунак . А те са стотици - с прясно или кисело мляко, с масло, олио, мас, с плънка или без...
Лесен козунак от хладилника:
Продукти:
4 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. олио
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.ч. прясно мляко
1 кубче прясна мая
1 кг бяло брашно
по желание: стафиди, орехи или други ядки, портокалови корички
Начин на приготвяне:
Яйцата и захарта се разбиват с миксер.
В топлото прясно мляко (не горещо) се разтваря маята. Оставя се да шупне.
В яйчената смес се прибавя олиото, като пак се разбива.
Содата се разтваря в киселото мляко и също се добавя в яйчената смес. Разбърква се леко с лъжица, след което добавя и прясното мляко с маята. Отново се разбива до смесване на продуктите.
Добавя се постепенно брашното, предварително пресято, като се разбърква на по-бавна скорост, а когато стане трудно на бъркалките, се сменят с приставките за бъркане на тесто.
Тестото трябва да стане гладко и меко. Сега се добавят стафидите (предварително накиснати в алкохол и оваляни в брашно), орехите или други ядки.
Тестото се маже с малко олио, увива се в найлонов плик или домакинско фолио и се поставя в хладилника. Трябва да престои една нощ или около 10 часа.
Готовото тесто се вади от хладилника и се оставя на стайна температура около час.
Разделя се на три части, от тях се оформят фитили и се сплита на плитка. Козунакът се поставя в тавичка, намазана с олио и поръсена с малко брашно. Тавата трябва да е достатъчно голяма, защото козунакът тепърва ще втасва.
Оставя се на топло, докато удвои обема си. След това се слага в загрята на 150 градуса фурна за около 40 минути.
Готовността се проверява със суха клечка.
