Може да е селско, но зимата си правим домашно пушено беконче. Отива и на кисело зелце, и на червено винце, а става супер лесно:

15 зърна черен пипер

5 дафинови листа

1 ч.л. лютеница или лютивка

2 щипки червен пипер

Приготвяне:

1. Остържете кожата на сланината с нож, след предварително сте измили продукта.
2. Сланинката ще бъде много вкусна, ако приготвите солен разтвор по тази рецепта: във вряща вода добавете чаша едра сол, дафинов лист, лютивката/лютеницата, черния пипер, 100 гр. лучени люспи . След като водата отново заври, ако е необходимо, добавете течен пушек.
3. Изчакайте минутка, след което пуснете във водата резените сланина. Когато водата започнеа да ври отново, намалете огъня и варете в продължение на 5 минути. Изключете котлона. Оставете тенджерата да се охлади хубаво в продължение на 10 часа. Температурата трябва да е стайна.
4. Извадете сланинката, подсушете върху хартиени кърпи и я натрийте с червен пипер и чесън. Сложете в хладилника за 2-4 часа.