Най-пухкавите мекици БЕЗ МАЯ се правят по тази рецепта - нарастват 4 пъти в тигана! Тайната е в обработването на тестото:

27 Юни 2025

1900

Източник: blitz.bg

Снимков материал: YouTube

Най-пухкавите мекици БЕЗ МАЯ се правят по тази рецепта - нарастват 4 пъти в тигана! Тайната е в обработването на тестото:

какво четем

Видяха черния леопард

Зоолог от БАН с много лоши новини за черния леопард...

Откриха първите жертви на черния леопард! Има...

Обрат със следите на черната пантера от Шумен!

Ветеринар успокои всички с ключова информация за...

Пригответе страхотни мекици за нула време, без мая, със съставки, които вече имате у дома.

Досега сме представили огромен брой рецепти за мекици, бухти и подобни, със или без мая, а сега опитайте най-новата, която заслужено беше обявена за една от най-добрите. И така - Най-пухкавите мекици без мая се правят по тази рецепта:

Най-пухкавите мекици без мая

Продукти:

350 г универсално брашно
1 пакетче бакпулвер (10 г)
1 чаена лъжичка сода бикарбонат (необходима за допълнителна мекота на тестото)
225 мл студено мляко
2 равни чаени лъжички сол или на вкус (6 г)
12 мл олио за готвене и плюс олио за пържене

Приготвяне:

Сложете брашното в дълбока купа, след което добавете бакпулвера, содата бикарбонат и солта.

Разбъркайте добре, за да разпределите равномерно всички съставки. След това използвайте лъжица, за да направите кладенче в средата.

Започнете постепенно да добавяте млякото, като бъркате непрекъснато с лъжица или шпатула.

лепкаво тесто

Снимка: YouTube

Може да ви се стори, че тестото е сухо и се нуждае от още малко мляко, но продължете да бъркате, докато започне да става компактно.

Някъде по средата на месене добавете олиото и продължете да месите на ръка.

Ще забележите, че тестото бързо ще стане компактно и дори леко лепкаво за ръцете ви. Покрийте го с кърпа и го оставете да почине на стайна температура за половин час.

тесто за мемкици

Снимка: YouTube

Въпреки че тестото не съдържа мая, то трябва да почине, за да стане еластично, и тогава е много по-лесно да се работи с него.

След като изтече времето, леко намажете ръцете си с мазнина и изсипете тестото върху работна повърхност.

Тестото трябва да се „сгъне“ за кратко, както обикновено се прави за приготвяне на бутер тесто.

прегъване тесто

Снимка: YouTube

Използвайте ръцете си, за да го сплескате колкото е възможно повече, за да го разтегнете на дебела кора, след което го сгънете от двете страни, за да оформите правоъгълник.

прегъване тесто

Снимка: YouTube

Продължете да го разтягате с ръце, свити в „юмруци“. След това го сгънете отново, за да образувате квадрат.

Навийте го на руло и го увийте в прозрачно стреч фолио.

тесто във фолио

Снимка: YouTube

Покрийте и оставете да престои на стайна температура за 4-5 часа или приберете в хладилник и използвайте на следващия ден. Така или иначе, резултатите са фантастични.

тесто върху брашно

Снимка: YouTube

След като изтече времето, обърнете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и внимателно го разтегнете, за да се оформи продълговата, широка кора с дебелина около 0,5 см.

Нарежете я на ленти с ширина 2,5-3 см.

тесто за мекици

Снимка: YouTube

ленти от тесто

Снимка: YouTube

Потопете шишче в студена вода и го прокарайте по дължина през средата на всяка лента, притискайки.

оформяне мекици

Снимка: YouTube

След това поставете две ленти една върху друга (с маркираните страни една към друга), след което ги притиснете по средата с клечката.

Те ще се залепят заедно, така че хванете двата края и ги разтегнете още малко.

Пържете ги в дълбоко загрято олио до умерена температура (180-195 градуса).

ленти от тесто

Снимка: YouTube

Имайте предвид, че приготвените по този начин мекици ще увеличат размера си до 4 пъти.

продълговати мекици

Снимка: YouTube

Да ви е сладко!

Редактор: Петя Иванова