Някога мислех, че баба слага памук вътре - толкова беше мекичка! Сега вече знам - тайната на любимата погача е в тестото:

ПРИГОТВЯНЕ:

• Маята се разтваря в част от водата с 2 супени лъжици захар.
• Брашното се изсипва в купата, в който ще месите, добавят се солта, останалата част от захарта (3 супени лъжици), оформя се кладенче и в него се изсипват вече разтворената шупнала мая, останалата част от водата, млякото, олиото. Замесва се до фино, меко, но еластично тесто.
• Тестото се оставя да втаса, премесва се и се оформя по желание - погача, кифлички или бухтички ... Преди да ги сложите да се пекат, намажете изделията с разбит жълтък и по желание поръсете със семена - сусам, мак, кимион;
• Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна около 20-25 мин. Внимавайте да не изгорят отгоре, можете да покриете с фолио последните 15 минути.

В случая от тестото направихме дъхава погача от малки кифлички - вижте само колко е красива!