Изборът на пъпеш, но не само красив, но и вкусен, е истинско умение. Много от нашите читатели не знаят как да направят това и разчитат на мнението на продавача.
Вкусът и ароматът на пъпеш зависи от степента на неговата зрялост, условията на отглеждане и дори от начина на съхранение.
Претеглете в ръката
Време е да преминете към избора на най-узрелия пъпеш измежду тези, които лежат на тезгяха. Един от начините за това е да претегляте плода в дланта си. Ако той е по-лек, отколкото сте очаквали, това означава, че определено нещо не е наред с него, но ако се оказва много по-тежък, отколкото може да си помислите, като визуално оцените размера му, тогава той най-вероятно узрява и натрупва максималното количество захари.
Усещане за опашката
За да проверите зрялостта на пъпеша и да купите най-вкусното, проведете друг тест - леко натиснете пръста си близо до мястото, където плодът е имал дръжка. Корите трябва да са еластични, но не прекалено меки. Ако кора е твърда, като броня, по-добре е да не купувате такъв пъпеш: голяма е вероятността той да е набран много по-рано, отколкото трябва, и още не е узрял.
Как звучи пъпешът?
Когато купувате, е обичайно да „потупвате“ дини. С пъпеш, ако не знаете кой да вземете, можете да действате по подобен начин - потупвайте го отстрани с длан и слушайте звука. Той трябва да е глух - това показва, че плодът е сочен и узрял.
Проверка на миризмата
И накрая, трябва да помиришете пъпеша. Желателно е близо до дръжката, защото именно от това място плодът започва да гние. Ако усетите неприятна или твърде сладка миризма, това означава, че процесът на гниене вече е започнал. Отсъствието на какъвто и да е аромат е знак за незрялост. И ако попаднете на екземпляр със сладка вкусна миризма (възможно с нотки на ванилия, ананас, мед), купувайте.
Пукнатини по кората - норма?
Лекарите не препоръчват да купувате плодове с увредена кожа: опасни микроорганизми (салмонела, ешерихия коли и др.) влизат през пукнатини и наранявания. Допустими са само малки зараснали драскотини.
Колкото по-малък, толкова по-вкусен?
Няма пряка зависимост между вкуса и размера на пъпешите от същия сорт. Ако обаче узреят в условия на липса на топлина и слънчева светлина, малките плодове ще бъдат по-сладки от големите.
Сега знаете как да изберете правилния пъпеш, така че да се окаже сладък, сочен и ароматен. Не се доверявайте на продавача - за да се насладите напълно на подаръците на лятото, проверете сами пъпеша.
