Получи се от първия път: 100% вкус без грам брашно! Даже и майка ми поиска второ парче, а тя е по традиционните неща!

80 гр. кристална захар

6 яйца

4 белтъка

1 ч.л. канела

1 ч.л. бакпулвер

1/2 ч.л. карамфил

20 гр. лимонова кора

2 с.л. олио

Приготвяне:

1. В голяма купа смсете мака, пудрата захар, канелата, карамфила, бакпулвера и ги разбъркайте.
2. След това добавете лимоновата кора, яйцата и олиото. Разбийте добре, докато сместа стане пенеста.
3. В отделен съд разбийте белтъците до сняг и постепенно добавяйте захарта, докато връхчетата на белтъците станат твърди.
4. Постепенно добавете белтъците към маковата смес и внимателно объркайте тестото, докато сместа стане гладка и въздушна.
5. Изсипете тестото във форма, предварително намаслена и поръсена с брашно.
6. Изпечете в предварително загрята 170 градуса фурна за 40-50 минути.
7. Сервирайте с лимонов фондан или крем по избор.