Постни чушки рецепти за Бъдни вечер

12 бр. широки чушки за пълнене
1 ч.ч. ориз
10-12 бр. гъби печурки
1 глава лук
5 с.л. олио
4-5 бр. домати
черен пипер
магданоз
сол

Чушките се почистват от семето и се посоляват отвътре. Лукът и гъбите се задушават с 3 с.л. олио и щипка сол. Добавя се оризът, след 3-4 минути сместа се залива с 1 ч.ч. гореща вода, посолява се и се оставя на тих огън, докато оризът попие течността. Прибавят се черен пипер и ситно нарязан магданоз. Чушките се напълват със сместа, нареждат се плътно една до друга и се заливат с настърганите домати и останалото олио. Посоляват се и се долива 1 ч.ч. гореща вода. Ястието се вари на тих огън или се пече в умерена фурна.