Тези нежни, пръхкави сладки тип "кифлички" с плодов пълнеж са истинска класика сред празничните сладкиши.
Представляват перфектната комбинация от хлебче и бисквитка – мека отвътре, леко хрупкава отвън, с богат вкус, който идва от масленото тесто и сладкото.
Поръсени с пудра захар, тези малки хапки са семпли, но елегантни и неустоими. Ето какво ви е необходимо за нашите Пръхкави новогодишни кифлички със сладко :
Пръхкави новогодишни кифлички със сладко
Необходими съставки:
(за около 60 бисквитки, чаша = 240 мл)
- 4 чаши универсално брашно (480 г), плюс още, ако е необходимо
- 2 чаени лъжички инстантна мая 7 г
- ½ чаена лъжичка фина морска сол 3 г
- 1 чаша несолено масло (225 г), разтопено и охладено
- 1 чаша хладко мляко, 240 мл
- 2½ супени лъжици кристална захар, 30 г
- 1 чаша гъсто сладко, 300 г
- 1 чаша пудра захар, 120 г, за окончателно поръсване
Приготвяне:
Постелете две тави за печене с хартия за печене и ги оставете настрана.
В подходяща купа смесете брашното, маята и солта.
Ако е необходимо, остържете стените на купата с шпатула. Месете още 3–5 минути или на ръка, докато получите меко и гладко тесто, което не лепне по ръцете ви.
Ако тестото е все още лепкаво, добавете още малко брашно, по 1 супена лъжица. Покрийте с прозрачно фолио и оставете да почине на стайна температура за 30 минути.
Разделете тестото на 5 равни части и леко ги поръсете с брашно. Върху чиста, гладка повърхност разточете едното парче на кръг с диаметър около 25 см, по-тънък от 3 мм.
Поръсете равномерно цялата повърхност с ½ супена лъжица кристална захар. Нарежете кръга на 12 равни триъгълника.
Сложете сладко върху по-широката част на всеки триъгълник. Навийте тестото на руло, като започнете от страната на пълнежа, докато получите компактно руло.
Снимка: Pinterest
Подредете бисквитките върху тавата за печене, с шева надолу, на разстояние около 2-3 см една от друга. Повторете процеса с останалото тесто.
Оставете бисквитките да втасват на топло място за 30–45 минути (или на стайна температура за 60–90 минути), докато забележите, че видимо са се надули.
Междувременно загрейте фурната до 180°C (350°F) и поставете решетките в горната и долната третина на фурната.
Печете 25–30 минути, докато леко се зачервят, като обръщате тавите по средата на печенето. Оставете ги да починат 10 минути в тавата.
Сложете пудрата захар в плитка купа. Докато бисквитките са още топли, оваляйте няколко в захарта и ги прехвърлете в чиния за сервиране.
Могат да се подреждат свободно един върху друг. Не пропускайте тази стъпка – пудрата захар е тази, която завършва фината им сладост.
Снимка: Pinterest
Съвети за съхранение
• Съхранявайте в херметически затворен контейнер на стайна температура в продължение на 3–4 дни. С течение на времето пудрата захар ще омекне – това е нормално.
• Изпечените бисквитки могат да се замразят до 3 месеца. Размразете на стайна температура и по желание поръсете с допълнително пудра захар.
• За да приготвите предварително, оформете и оставете да втаса, след което замразете непечено. Печете директно от фризера, като добавите 2–4 минути към времето за печене.
Хранителна стойност (на бисквитка): приблизително 87 kcal
