Пролетни ястия със спанак и коприва

* 2 шепи коприва
* 1 връзка пресен лук
* 1 шепа соеви кълнове
* няколко листа прясна мента
* сок от 1/2 лимон
* сол на вкус

2-3 с. л. зехтин
60 г сирене
Приготвяне:

• Изчистената и измита коприва се поставя в найлонов плик и се начуква с чукчето за пържоли.
• След това се изважда от плика и се нарязва на ситно.
• Лукът също се нарязва на ситно и заедно с кълновете и ментата се прибавят към копривата.
• Салатата Здраве се овкусява със солта, зехтина и сока на лимона и накрая се поръсва с настърганото сирене.