Пролетни ястия със спанак и коприва

* 300 г коприва

3 стръка зелен лук
30 г орехи
сол
4 с. л. олио
1/2 л прясно мляко
1 кафеена чашка ориз
щипка индийско орехче
1/2 връзка магданоз
100 г сирене
Приготвяне:

• Измитите и ситно нарязани коприва и лук се слагат в тенджера на котлона.
• Прибавят се счуканите орехи, сол и олио.
• Задушават се, докато омекнат.
• Доливат се 3 чаени чаши вода и млякото.
• Щом супата заври, се сипват оризът и индийското орехче.
• Подправя се с нарязания магданоз.
• Супата от коприва с орехи се поднася поръсена с настъргано сирене.