Пролетни ястия със спанак и коприва

* 500 г спанак
* 1 шепа коприва
* 2 връзки пресен лук
* 1 връзка чесън
* 1 връзка магданоз
* сол на вкус
* сок от един лимон

1 с. л. олио
1 парче сирене
2-3 сварени яйца
10 маслини
млян черен пипер
Приготвяне:

• Спанакът и копривата се измиват добре и се попарват с вряла вода.
• Изцеждат се, изстискват се и се нарязват.
• Слагат се в голяма купа заедно с нарязания лук.
• Поръсва се със солта, лимоновия сок и олиото и се разбърква леко.
• Върху салатата се настъргва на едро ренде сиренето.
• Украсява се с резени яйца и маслини и се поръсва с черен пипер.
• Гергьовската салата от спанак и коприва се поднася веднага.