Тайната на перфектната чаша кафе е разкрита

Водата трябва да е гореща, но не и вряща, това разкриха учени за приготвянето на идеалната чаша кафе. 

Учените от щатския университет на Канзас са използвали само филтрирана вода. Седмина професионални дегустатори са опитвали за тях кафе, направено от зърна Арабика, Робуста или комбинация от двете.

Резултатите показват, че най-ароматно силно кафе се постига с вода с температура 70 градуса Целзий. Кафето робуста, което е с повече кофеин, е с по-силен и по-добър вкус на тази температура, отколкото при 60 или 50 градуса Целзий. Кафето Арабика също е най-ароматно при 70 градуса Целзий, но разликите не са така силно изразени. 

Според друго проучване най-подходящата вода за кафе е твърдата, в която има магнезий и калицй.